Vietality
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Vietapas
Vietnamesische Vorspeisen
Sommerrollen
Reispapierrollen gefüllt mit Garnelen, Shiso, Koriander, Reisnudeln, Gurken, Kresse & Erdnuss-Soja Dip
Shaolin Rolle
Knusprige Reisblätterrollen gefüllt mit Soja-Hack, Karotten, Morcheln & Mungobohnen. Serviert mit lieblichem Kräuter-Soja Dip
Ente Im Pyjama
Viet. Pfannkuchen gefüllt mit knusprigen Entenfiletstreifen, eingelegter Gurken- & Karottenjulienne, Korianderpesto & Lauchsalat. Serviert mit lieblichem Erdnuss-Soja Dip.
Salate
Frische Salate mit Superfoods
Beauty Bird
Sommersalat mit gegrilltem Hühnerfilet (sautierte Tofustreifen für Vegan-Liebhaber), Süßkartoffel-Glasnudeln, Gojibeeren, Möhren & Weißkohl-Julienne. Verfeinert mit Sesam-Fisch-Vinaigrette, Spitzkoriander & gerösteter Nussmischung
Goldener Garten
Mangosalat mit medium gegrillten Roastbeef-Streifen (sautierte Seitanstreifen für Vegan-Liebhaber) & Spitzkoriander. Verfeinert mit Minz-Mango Vinaigrette, Gojibeeren, Thaibaslikum & gerösteten Erdnüssen.
Drachengarten
Gegrillte Großgarnelen in Honig-Knoblauch Marinade auf Avokadowürfeln, Korianderpesto, Cherry-Tomaten, Gojibeeren & Wildsalat. Verfeinert mit lieblicher Limetten-Fischvinaigrette & Nussmischung
Suppenkultur
Traditionelle Pho & Nudelsuppen
Best Pho You
Traditionelle Reisbandnudelsuppe mit 5 Gewürzmischung, herzhafter Hühnerbrühe, Koriander, wahlweise mit gegrillten Hühnerstreifen oder Rosa-Roastbeef.
Lucky Oasis
Nudelsuppe mit gefüllten Suicao-Teigtaschen. Serviert mit Hühnerfilet, Pakchoi, Champignon & Zuckerschoten in würziger Kräuterbrühe. Verfeinert mit Sesamöl & Koriandersalat.
Soup Pho Monk
Wok-sautierte Seitanstreifen & Tofuwürfel auf traditioneller Reisbandnudelsuppe mit 5 Kräuterwürzung, Wurzelgemüsebrühe, Koriander, Basilikum & Sprossen.
En Wok
Wok-Gerichte
Tonkin Ranch
Wok-sautierte Rinderwürfel mit Peperoni, Kaiserschoten, Zucchini & Pakchoi. Abgeschmeckt mit aromatischem Zitronengras, pikantem Chili & kräftiger Austernsoße. Vollkorn Reismix mit Spiegelei & Kräutersalat als Beilage
Chicken Roost
Gegrilltes Hühnerfilet in Limettenblätter- & Kurkuma-Marinade. Serviert auf woksautierten Zuckerschoten, Pakchoi, Zucchini, Peperoni, Kafirblätter & geröstetem Sesam. Abgeschmeckt mit Limetten-Fisch Vinaigrette. Dazu Vollkorn-Reisschale
Wildes Nest
Geröstete Hähnchenfiletstücke & Garnelen auf wok-sautierten Vollkorn-Reisbandnudeln mit Ei, Edamame, Pakchoi, Nüssen, Karottenjulienne & Limetten. Verfeinert mit fermentierter Paprikapaste & Tamarinsauce. Dazu wilder Kräutersalat.
Dragon Bowl
Gegrillte Großgarnelen in Honig-Knoblauch Marinade auf gedämpften Vollkorn-Reisnudeln; Shisoblätter, Wildsalat, Zucchinistreifen, Koriander Prinzessinen Bohnen & gerösteter Nussmischung. Dazu Lime Vinaigrette.
Shaolin Ranch
Wok-sautierte Seitanwürfel & Tofufilet mit Peperoni, Pakchoi, Prinzessinenbohnen, Zuckerschoten & Kräuterseitling. Abgeschmeckt mit aromatischem Tamarin, pikantem Chili & lieblicher Sojasoße. Rote Reisbandnudeln & Kräutersalat als Beilage.
Furry Curry
Curry-Gerichte
Feuervogel
Knuspriges Entenfilet oder gegrillte Hühnerstreifen auf crèmigem Curryeintopf. Geschmortes Erdgemüse (Süßkartoffeln, Hokkaido, Karotten) Paprika, Kokosmilch & Zitronengras. Dazu Natur-Reismischung, Thai Basilkum & Chilifäden.
Grüner Mekong
Gegrillte Großgarnelen auf grüner Currycrème. Eingekocht mit Aubergine, Kaiserschoten, Mungobohnen, grüner Paprika, Edamame & Limettenblätter. Serviert mit Naturreis & Thai Basilkum
Goldener Mönch
Wok-sautierte Tempeh- & Tofuwürfel mit goldener Currycrème. Dazu geschmorte Süßkartoffeln, Kürbis, Karotten, Paprika, Mungobohnen, Kokosmilch & Zitronengras. Serviert mit Naturreismischung & Thai Basilkum.
Getränke
Health Booster & Getränke
Golden Boost
Mango, Kokosmilch, Kurkuma, Ingwer-Shot, Chia Samen, schwarzer Cayenne Pfeffer. - immunschützend
Very Berry
Beerenmischung (Goji, Erdbeere, Himmbeere, Blaubeere...) mit Kirschsaft, Thai Basilikum, Limettensaft, Açai & Chiasamen. - erfrischend & schützend
Saigon
Vietnamesisches Lagerbier aus Reis. Lieblich erfrischend & leicht (0,3l)
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